HOW TO MAKE DHOKLA RECIPE AT HOME – RECIPE IN HINDI AND ENGLISH


dhokla recipe at home

Dhokla is a Gujrati snack.

Especially, Gujrati people are in love with this snack.

But its not only them. Even the North Indians are equally in love with
Dhokla.

Dhokla is also treated as a tea-time snack.

Khaman dhokla is made from gram flour and shhhstuff has made it super easy for everyone to make it.

Many people look out ways to make to instant dhokla recipe without an oven, here is the recipe to make dhokla with a pressure cooker.

It will surely tantalize your taste buds if you consume it as your breakfast. It is a soft and spongy, gluten-free appetizer.


Click here to Read the Dhokla recipe in hindi


Ingredients for Dhokla Batter

  • Gram flour/ Besan- 1 ½ cup
  • Water
  • Sugar – ½ tsp
  • Salt – ½ tsp
  • Lemon juice
  • Turmeric Powder – ½ tsp.
  • ENO/ baking soda (A dhokla recipe with ENO is the best.)
  • Sunflower oil (you can any oil. Sunflower oil is preferred. It will
    not spoil the taste)
  • Some curry leaves
  • Mustard seeds – 1tsp
  • Coconut powder (optional)

For garnishing –

  • Horizontally sliced 10 – 12 green chilli.
  • Some coriander leaves.

Let’s begin with soft and spongy Dhokla Recipe at home

Step 1

  • Take a bowl and gram flour to it. Then add salt, turmeric powder and sugar.
  • Mix it well and then add water to have a good and flowing consistency.
  • To make the batter, mix it again with water till there are no lumps. The consistency should not be thick or thin, it should be runny.
  • For better results, keep the batter at aside for 10 minutes to allow it to rest.
  • Till then, boil the water in the cooker, because this is dhokla recipe at home in cooker.
  • Now grease the tin with sunflower oil so that our dhokla does not stick to the pan.

Step 2

  • After 10 minutes, add ENO to the batter to make it spongy.
  • Mix it well in the same direction. Mix it for a very short time.
  • Pour the batter in the greased tin and steam in the cooker for 15-20 minutes on medium-low flame.
  • After, 15-20 minutes, take it out. Insert a knife/toothpick in it till it comes out clean.
  • Then take it out.

Now let’s prepare Salt and Sugar tempering for our Dhokla

Step 1

  • Take a pan. Add oil in it and let it heat.
  • Add mustard seeds, curry leaves and sliced green chillies to it, mix it well.
  • Add 1 cup of water and let it boil.
  • Then add ½ tsp salt, 2 tsp sugar and lemon juice to it and mix well.
  • Add coriander leaves

Step 2

  • Remove the dhokla from the tin. Try to tap the tin gently.
  • Cut the dhokla into pieces.
  • It’s time to pour our tempering of salt and sugar syrup. Garnish with chopped coriander leaves.
  • Garnish with grated coconut but its completely optional.
  • Keep it for 10-15 minutes in the refrigerator.
  • Let the dhokla absorb the tempering.
dhokla recipe at home
“Your dhokla is ready to be served. Eat the delicious Dhokla”
HIGHLIGHTED POINTS
  • Keeping the dhokla batter for 20-25 minutes will make it spongy. Beat the batter more, but if it gets bubbly, then stop.
  • Keeping the dhokla in the fridge will make it cool down faster. Hence, making it early.
  • The process of absorption takes time.

Dhokla Recipe in Hindi (Dhokla ki recipe)

ढोकला बैटर के लिए सामग्री ।

  • बेसन / बेसन- 1½ कप
  • पानी
  • चीनी – ½ tsp चम्मच
  • नमक – ½ tsp चम्मच
  • नींबू का रस
  • हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच।
  • ENO / बेकिंग सोडा (ENO के साथ एक ढोकला रेसिपी सबसे अच्छी है।)
  • Sunflower ka तेल (आप किसी भी तेल कर सकते हैं)
  • कुछ करी पत्तियां
  • सरसों के बीज – 1tsp
  • नारियल पाउडर (optional)

गार्निशिंग(garnishing) के लिए सामग्री ।

  • लम्बी कटी हुई 10 – 12 हरी मिर्च।
  • कुछ धनिया पत्ती।

आइए घर पर नरम और स्पंजी ढोकला रेसिपी से शुरुआत करें। ( Dhokla ki recipe )

Step 1

  • एक कटोरी और बेसन ले। फिर नमक, हल्दी पाउडर और चीनी डालें।
  • इसे अच्छी तरह से मिलाएं और फिर एक अच्छी और बहती हुई स्थिरता के लिए पानी डालें।
  • बैटर बनाने के लिए, इसे फिर से पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न हो। कंसिस्टेंसी मोटी या पतली नहीं होनी चाहिए, यह बहती होनी चाहिए।
  • बेहतर परिणाम के लिए, बैटर को 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि उसे आराम मिल सके।
  • तब तक, कुकर में पानी उबालें, क्योंकि यह कुकर में घर पर बनने वाली ढोकला रेसिपी है।
    अब टिन को तेल से चिकना कर लें ताकि हमारा ढोकला पैन से न चिपके।

Step 2

  • 10 मिनट के बाद, इसे स्पंजी बनाने के लिए बैटर में ईनो मिलाएं।
  • इसे एक ही दिशा में अच्छी तरह से मिलाएं। इसे बहुत कम समय के लिए मिलाएं।
  • बैटर को तेल में लगे टिन में डालें और 10-15 मिनट के लिए धींमी आंच में रख दें
  • 15-20 मिनट के बाद, इसे बाहर निकालें। इसमें चाकू / टूथपिक तब तक डालें जब तक यह साफ न हो जाए।
  • फिर इसे बाहर निकालें।

अब हमारे ढोकला के लिए नमक और चीनी का तड़का तैयार करें।

Step 1

  • एक पैन लें। इसमें तेल डालें और गर्म होने दें।
  • इसमें राई, करी पत्ता और कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 1 कप पानी डालें और इसे उबलने दें।
  • फिर इसमें ½चम्मच नमक, 2 चम्मच चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • धनिया पत्ती डालें
dhokla recipe in hindi
Dhokla ki recipe

Step 2

  • ढोकला टिन से निकालें। टिन को धीरे से टैप करने का प्रयास करें।
  • ढोकला को टुकड़ों में काट लें।
  • यह हमारे नमक और चीनी सिरप का तड़का लगाने का समय है। कटी हरी धनिया से गार्निश करें।
  • कसा हुआ नारियल के साथ गार्निश लेकिन इसकी पूरी तरह से वैकल्पिक है।
  • इसे रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए रखें।
  • ढोकला को तड़का सोख लेने दें।
आपका ढोकला परोसने के लिए तैयार है। स्वादिष्ट ढोकला खाएं

कुछ बातों का धयान रखें –

  1. ढोकला के बैटर को 20-25 मिनट तक रखने से यह स्पंजी हो जाएगा। बैटर को हिलाते जाएँ लेकिन अगर उसमे बुलबुले निकलने लगे तो आपको रुक जाना चाहिए।
  2. ढोकला को फ्रिज में रखने से यह तेजी से ठंडा होगा। इसलिए, इसे जल्दी बनाना।
  3. तड़का सोखने के लिए ढोकला टाइम लेता है।

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