How to make Rasgulla recipe at home – Recipe in Hindi and English


rasgulla recipe at home in hindi
here is the rasgulla recipe in hindi and english

‘Rasgulla’ is an Indian dessert popular in the Indian subcontinent. It is mostly loved by everyone.

But Bengali people are crazy about it. Bengalis and sweets are synonymous!

Bengali sweets are the biggest attraction for tourists visiting Kolkata ( the sweet city ). One can easily find Rasgulla at each and every corner of Kolkata street.

But nowadays everyone prefers homemade food and we are bound to stay at home we can find a little chef within ourselves if we have the easy recipe available at home.

Rasgulla is a soft, spongy dessert and most loved by people all over India. Rasgulla is a kind of milk-based dessert cooked in sugar syrup.

We can enjoy these during festivals or at any time of our choices.

Well, I used to fight with my younger ones over this tiny heaven.

This recipe is super quick and easy to make at home with all available ingredients. So that you can enjoy it during this pandemic and add sweetness to your lives.

Now without getting late let’s get straight to the easy rasgulla recipe if you are craving for something sweet delight.

Rasgulla recipe in hindi

CLICK HERE TO READ THE RASGULLA RECIPE IN HINDI


Ingredients required for Rasgulla Recipe:

  • Fresh Milk 1 ltr (full fat/ whole milk)
  • Lemon juice (4 tbsp)/ 2 tbsp white vinegar
  • Water – 1 cup

Ingredients required for Sugar syrup:

  • Sugar 1 cup
  • Water 5 cups
  • Cardamom seeds ( 7 to 8 )
  • Rosewater ( 2 tbsp ) Optional

Making of Chenna from Milk:

  • Pour milk in a pan and bring milk to boil in a pot.
  • After the boil, keep the pan on a low flame.
  • Take another cup and add 4 tbsp of lemon juice/2tbsp vinegar with 1 cup of water, mix it properly.
  • Pour this mixture of water and vinegar in the boiled milk and stir until the milk turns into clots. Then turn off the heat.
  • Once you get chenna, then separate it in a thin muslin cloth and drain the curdled milk.
  • Now wash off the chenna under running cold water to remove the little sourness of lemon juice and keeping it soft.
  • Squeeze all the water to remove the excess of moisture as much as possible. Tie the cloth.
  • Now hang it for 1 hour to make it easily broken into small fragments.

Making of sugar syrup:

  • Add sugar, cardamom seeds and water to a pan.
  • Use a wide enough pan so that Rasgulla will easily get hold.
  • Bring the syrup to a boil (make sure it is not so thick)
  • Add rose water (optional)
  • Thin, fragrant syrup is ready!!

Making of Rasgulla:

  • Rub-down the chenna well to make a smooth enough dough for 3-4 minutes. Knead until it gathers all together.
  • Make sure that there are no lumps in the dough.
  • Roll down the dough and cut them into equal parts.
  • Take small portions and make tiny, smooth and cute round balls.
  • Add the tiny balls in boiling water one by one.
  • Cover the pot immediately.
  • Cook it on a high flame for 5 minutes.
  • Then stir the syrup gradually, and cover again for 5 minutes on medium-high heat, make sure to not to touch Rasgullas.
  • Once Rasgullas come to their form and become spongy, remove the pot from the stove.
  • Keep these Rasgullas to rest and then cool completely.
  • Serve these Rasgullas chilled or hot as per your choice.

Some people like to eat it chilled while others like it to eat hot. Here is
a perfect dessert ready for your happiness. It’s a total fineness in one plate. Enjoy!!!

White Rasgulla Recipe in Hindi- Rasgulla banane ki Recipe hindi mein

रसगुल्ला पकाने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री:

  • ताजा दूध 1 लीटर (पूर्ण वसा / संपूर्ण दूध)
  • नींबू का रस (4 tbsp) / 2 tbsp सफ़ेद सिरका
  • पानी – 1 कप

चीनी सिरप के लिए आवश्यक सामग्री:

  • चीनी 1 कप
  • पानी 5 कप
  • इलायची के बीज (7 से 8)
  • रोजवाटर (2 बड़े चम्मच) optional

दूध से चेनना बनाने की विधि:

  • एक पैन में दूध डालें और दूध को एक बर्तन में उबालें।
  • उबाल आने के बाद पैन को धीमी आंच पर रखें।
  • एक और कप लें और 1 कप पानी के साथ 4 बड़े चम्मच नींबू का रस / 2 चम्मच सिरका डालें, इसे ठीक से मिलाएँ।
  • उबले हुए दूध में पानी और सिरका के मिश्रण को डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि दूध गाँठे में न बदल जाए। फिर आँच बंद कर दें।
  • एक बार जब आप चेंना प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे एक पतली मलमल के कपड़े में अलग कर लें और दही के दूध को निकाल दें।
  • अब नींबू के रस की थोड़ी सी खटास दूर करने और उसे मुलायम रखने के लिए, ठंडे पानी के नीचे से चीना को धो लें।
  • जितना हो सके नमी की अधिकता को दूर करने के लिए सारा पानी निचोड़ें। कपड़ा बाँध।
    अब इसे 1 घंटे के लिए लटका दें ताकि यह आसानी से छोटे टुकड़ों में टूट जाए।

चीनी की चाशनी बनाना:

  • एक पैन में चीनी, इलायची के दाने और पानी डालें।
  • एक व्यापक पर्याप्त पैन का उपयोग करें ताकि रसगुल्ला आसानी से पकड़ ले।
  • सिरप को एक उबाल में लाएं (सुनिश्चित करें कि यह इतना मोटा नहीं है)
  • गुलाब जल (वैकल्पिक) जोड़ें
  • पतली, सुगंधित चाशनी तैयार है !!

रसगुल्ला बनाना:

  • 3-4 मिनट के लिए एक चिकनी पर्याप्त आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से चेन्नै को रगड़ें
  • तब तक गूंधें जब तक यह एक साथ इकट्ठा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आटा में गांठ नहीं हैं।
  • आटा नीचे रोल करें और उन्हें समान भागों में काट लें।
  • छोटे हिस्से लें और छोटे, चिकने और प्यारे गोल बॉल्स बनाएं।
  • एक-एक करके उबलते पानी में छोटी-छोटी बॉल्स डालें।
  • पॉट को तुरंत कवर करें।
  • इसे 5 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
  • फिर सिरप को धीरे-धीरे हिलाएं, और मध्यम-उच्च गर्मी पर 5 मिनट के लिए फिर से कवर करें, सुनिश्चित करें कि रसगुल्ला को न छूएं।
  • एक बार जब रसगुल्ले अपने रूप में आ जाते हैं और स्पंजी बन जाते हैं, तो स्टोव से बर्तन को हटा दें।
  • इन रसगुल्लों को थोड़ी देर के लिए के लिए रखें और फिर पूरी तरह से ठंडा करें।
  • अपनी पसंद के अनुसार इन रसगुल्लों को ठंडा या गर्म परोसें।

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