How to manage diabetes in a healthy and tasty way/स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीके से मधुमेह का प्रबंधन कैसे करें


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हालांकि, आज, दुनिया के विभिन्न हिस्सों से विभिन्न स्वस्थ तत्व (different healthy ingredients) प्राप्त किए जा सकते हैं; और इसलिए अपने भोजन की एक स्मार्ट योजना के साथ आपको उसी स्वाद और पोषण (same taste and nutritional requirement) की आवश्यकता के साथ अपने मधुमेह का प्रबंधन करने की अनुमति देता है।

स्वादिष्ट और सुस्वादु भोजन ( delicious and yummy food) खाना हममें से प्रत्येक के लिए तरसता है! और मधुमेह से प्रभावित होने से किसी को उस आनंद से नहीं रोकना चाहिए। हालांकि, यह काफी उचित है कि पुरानी मधुमेह (chronic diabetes) वाले लोगों की पोषण संबंधी आवश्यकताएं काफी भिन्न हैं; जिसके कारण, कई बार, मधुमेह के व्यंजनों को मंद और बेस्वाद ( bland and tasteless) माना जा सकता है।

डायबिटीज की बेहतर समझ (better understanding of diabetes) और शरीर की पोषण संबंधी आवश्यकता (body`s nutritional requirement) के बारे में जानने के लिए यहां कुछ फूड टिप्स दिए गए हैं।

कार्ब आवश्यकता की बेहतर समझ/Better understanding of carb requirement

इस बारे में जानना, कि कार्बोहाइड्रेट (carbohydrates) की कितनी आवश्यकता है और विभिन्न प्रकार क्या हैं जो आवश्यक हैं; अपने मधुमेह व्यंजनों (diabetic recipies)की योजना बनाने की दिशा में आपका पहला कदम होगा। इस संबंध में, यह समझना दिलचस्प है कि भोजन में लगभग तीन अलग-अलग प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जैसे कि स्टार्च (starch), शर्करा (sugars) और फाइबर। (fibers)

स्टार्चयुक्त भोजन (starchy food) में मटर, मक्का, चूना बीन्स (lime beans), आलू बीन्स (potato beans) और अधिक जैसी सब्जियां शामिल हो सकती हैं। साबुत अनाज जैसे जई (oats), जौ (barley) और चावल (rice) को स्टार्च के तहत वर्गीकृत (categorized as starch) किया जा सकता है। हालांकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि अनाज को पूरे अनाज में विभाजित किया जा सकता है, जिसमें सभी तीन रोगाणु परत (three germ layers) होते हैं और सभी आवश्यक पोषक तत्वों के साथ इसे पेश करना पड़ता है; जबकि परिष्कृत अनाज (refined grain) मुख्य रूप से मध्य एंडोस्पर्म परत ( middle endosperm layer) से जुड़ा होता है, जिसमें स्टार्च सामग्री के अलावा कई विटामिन और पोषक तत्व नहीं होते हैं।

शर्करा, गन्ना, अमृत (nectar), कन्फेक्शनरी, और अन्य कच्चे स्रोतों (raw sources) के साथ-साथ दूध, फल और अन्य स्रोतों से प्राप्त की जा रही अप्रत्यक्ष चीनी से सीधे चीनी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। फाइबर (Fiber) संयंत्र स्रोत है और एक स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है; यह आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस कराकर आपकी पोषण संबंधी आवश्यकता को पूरा कर सकता है।

इस प्रकार, छोटे हिस्से (smaller portions) के आकार के साथ, सबसे पोषक तत्व घने विकल्पों के लिए चयन करके अपने कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को अनुकूलित करना उचित होगा। उस मामले के लिए, आपको सोडा, मीठी चाय (sweet tea), और फल पंच (fruit punch) सहित शर्करा वाले पेय से बचने की आवश्यकता है। जूस के बजाय पूरे फल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। श्वेत आलू सफेद आलू और साबुत अनाज दलिया (oatmeals), भूरे चावल (brown rice) और / या जौ (barley) के लिए हमेशा बेहतर विकल्प हो सकते हैं।

मधुमेह के सुपरफूड्स (Superfoods) के प्रति अधिक भोग।

इस प्रकार, आपके स्वस्थ मधुमेह व्यंजनों में मधुमेह सुपर फूड शामिल होना चाहिए, जो कि निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स और प्रमुख पोषक तत्वों जैसे कैल्शियम (calcium), पोटेशियम (potassium), फाइबर (fiber), मैग्नीशियम (magnesium) के साथ-साथ विटामिन (vitamin) मुख्य रूप से ए (A), सी (C) और ई (E) के साथ सूचीबद्ध होते हैं। ये सुपरफूड (superfood) हो सकते हैं:

  • फलियां (Beans)
  •   गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां (Dark green leafy vegetables)
  •   खट्टे किस्म (Citrus varieties)
  •   मीठे आलू (Sweet Potatoes)
  •   जामुन और टमाटर (Berries and tomatoes)
  •   ओमेगा -3-फैटी एसिड की उच्च सामग्री के साथ मछली (Fish with high content of omega-3-fatty acids)
  •   साबुत अनाज, नट्स के साथ-साथ वसा रहित दूध और दही (Whole grains, nuts as well as fat free milk and yogurt)

कार्बोहाइड्रेट (carbohydrate) की गिनती की गई मात्रा के साथ इन सुपर-अवयवों का संयोजन सबसे पौष्टिक अभी तक स्वादिष्ट भोजन (tasty meal) के साथ आ सकता है, जिसे चीनी के बिना किसी डर के खाया जा सकता है; लेकिन ऑफ कोर्स भोजन (off-course meal) का आकार छोटा होना चाहिए।

मधुमेह के लिए पारंपरिक उपचार पद्धति (conventional treatment pattern) में भड़काऊ दवाओं और अच्छे पोषण की खुराक पर अधिक जोर दिया जा रहा है; हालाँकि, उन्हें उक्त बीमारी के प्रभावी प्रबंधन की कमी है (lack effective management of the said disease), साथ ही उनके हानिकारक प्रभावों को रोकने की कुछ अतिरिक्त चुनौतियों के साथ। इसके विपरीत, हाल ही में शुरू की गई स्टेम सेल थेरेपी (stem cells therapy) को रोग की प्रगति को प्रभावी ढंग से कम करने और खो सेलुलर फ़ंक्शन को पुनर्स्थापित (restore lost cellular function) करने के लिए बेहतर विकल्प माना जा सकता है।

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  1. Control intake of sugar – Avoid fast food, junk, foods that have a lot of sugars. If you’re a coffee/tea addict, try to reduce the amount of sugar you add by half. Try to reduce consuming foods that have a very high carbohydrate value.

  2. Drink one litre of water in siting position. Take 10-15 minutes.
    Two principles to guide your diet.

    1. Raw food. Aim is to achieve 80℅ raw diet. Fruits for breakfast, salad of raw vegetables for lunch and dinner.

    2. (a) Carbohydrate – 50℅

    (b) Protein – 30℅

    (ç) Fats – 20℅

    Measure a bowl which has a capacity to store 160 ml of water.

  3. Avoid: Sugar, honey, jams, jellies, artificial sweeteners like splenda, sugar free, or equal, grains, flour, pasta, bread, high carb dry fruits like cashew, dried or candied fruit, refined oils like soya and rice bran, soya in any other form, starchy vegetables like potato, arbi, peas, carrots etc., Fruits.

  4. While physical exercise is important and medication may also come into play; the key to managing diabetes is diet. No amount of exercise, medication, and insulin can help you if you do not make significant changes to your diet.

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